品名：哥斯大黎加 里瓦斯人處理場 寶藏莊園 黑蜜
(Costa Rica Brunca Finca La Guaca Black Honey)
風味敘述：蜜餞、梅子、烏龍茶、酸質細緻收斂、
蜂蜜水 厚實但細緻、乾淨平衡、餘韻悠遠
得獎紀錄:
2015年第一次參加 哥斯大黎加COE比賽 第33名
產國: 哥斯大黎加(Costa Rica)
產區: 布蘭卡(Branca)
莊園: 寶藏莊園(Finca La Guaca)
品種: 卡度艾(Catuai)
海拔: 一千六百公尺
等級： SHB 微批次
處理法： 黑蜜處理
採收期： N/A
莊園介紹：
Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón家族，於26年前開始種植咖啡，
該地區La Guaca是指當地土著埋葬了一個寶藏，但至今仍沒有尋獲，
因此取名寶藏莊園(La Guaca)是具有歷史文化深層意義。寶藏莊園坐落
在美麗的布蘭卡(Branca)產區，在兩座Cerro de la Muerte 和
Cerro Chirripó山峰間，Cerro Chirripó山脈是哥斯大黎加最高山峰。
咖啡種植海拔大約一千六百公尺的區域，微型氣候及地理環境造就
高品質的咖啡，今天Mr. Régulo 和他的妻子Isabel與四個子女Ricardo,
Mario, Esteban, Luis y Tatiana,開始使用水處理廠 Café Rivense
del Chirripó S.A.,因為這小地區咖啡生產全部都用100%日曬。Regulo
對於生態環境相當重視，原始森林種植果樹遮陰，天然水資源及生態
系統保護、野生動植物保育，獲得了有關當局的生態藍旗獎(the Ecologic
Blue Flag award)。Régulo先生和他的家人是第一個在Branca(布蘭卡)
這個新興產區獲獎卓越杯(COE)的的贏家。家族自有自營的
"里瓦斯人處理場"(Rivense)，這支黑蜜是其自家處理場代表作。
風味敘述：雪莉酒、風乾莓果調、紫葡萄、甜櫻桃、香瓜、糖蜜、
香草、桃子、豐富酸甜感。
目前哥國總人口約有450萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據
該國出口總額的25%，當地據統計約有 1/3 的人口投入咖啡相關的
產業鏈當中，說是咖啡改變了這個國家的生活水準也不為過。
哥斯大黎加擁有的得天獨厚的天然環境，肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，
及穩定豐沛的雨量，白天充足的日照時間，顯著的日夜溫差氣候，
都是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的
咖啡生豆，從商用的平價阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡競賽(COE)的咖啡
生豆，還有殿堂級的藝妓咖啡品種(Geisha)，另外再加上數不清白黃紅黑
各種後製處理法，眼花撩亂令人不勝枚舉。但隨著精品咖啡的演進，
大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好者的好奇心，導致越來越多
的微型區，小型莊園的微量批次被挖掘出來。
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【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後拉到30秒至1分鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。
【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！
生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。
咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。
